Professor Associado de Espanhol e Português na Baylor University. Membro e coordenador dos Verbetes na Cozinha dentro do SAL, sua área de pesquisa principal é a literatura latino-americana dos séculos XX e XXI, com interesses específicos nos estudos da alimentação, na teoria crítica da raça e nos estudos textuais. Entre suas publicações mais recentes, destacam-se os volumes coletivos Food, Texts and Cultures in Latin America and Spain (2020) e Perspectivas críticas da literatura brasileira no século XXI (2021). Outra área em que atua é a tradução literária: Rafael Climent-Espino traduziu para o espanhol romances brasileiros de importantes escritores como Jacques Fux, Ana Miranda, Oscar Nakasato e Itamar Vieira Junior.